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        食用菌实验室设计方案

        浏览次数: 日期:2019年12月31日 13:51
        食用菌实验室主要由食用菌生产实验室、接种室、培养室等组成,主要从事食用菌菌种保藏、鉴定、种质资源库的建立,开展食用菌新品种引进、野生菌驯化和选育、工厂化栽培和无公害标准化栽培技术等工作。
         
        食用菌生产的洁净室除了符合洁净室基本的规范,还要将食用菌生产的理念和生产流程融入到设计中。下面我们来介绍一下有关食用菌实验室设计方案的内容。
         
        食用菌实验室主要的仪器设备有高压灭菌器、电子天平、臭氧发生器、超净工作台、接种箱、培养架、装袋机、锅炉、显微镜等,可大致分为五个区:
         
        一区为无菌区,包括冷却室和接种室,是厂区洁净度最高的区域;
         
        二区为培养区,对洁净度有着严格的要求;
         
        三区为搔菌、栽培、包装区,对环境的整体要求较高;
         
        四区为操作区,包括装瓶和灭菌区域,对环境无特殊要求;
         
        五区为挖瓶区和原料堆场,是灰尘和杂菌较多的区域。根据日生产量和不同品种,合理布局各区域面积,对各个区域制订不同管理要求和人员流动要求。
         
        食用菌实验室设计方案
         
        食用菌实验室净化级别:
         
        食用菌工厂洁净室的净化级别需要达到万级标准,高效过滤器出风口需要达到百级。
         
        这个净化标准是普通净化室,食用菌工厂的洁净室,一般物流、人流都较大,而且每天都要有人流和物流。万级洁净室在静态状态下,是能够达到万级标准的,当生产的时候,如出锅、冷却、接种的时候尘埃粒子数量迅速增加,无法保证净化级别。
         
        因此,食用菌工厂净化室净化级别最好提高到千级,而且要增加循环风量和循环次数,以保证在生产时动态的净化级别。
         
        食用菌实验室通风换气:
         
        食用菌工厂化生产是处于高密度、封闭环境下的培养和出菇,在菌丝培养和子实体生长阶段产生大量的CO?和其他代谢产物以及大量的热能,因此通风条件的优劣直接影响到菌丝的营养积累和对杂菌的抵抗能力,最终影响到产品的品质与产量。菌丝培养和出菇要有合理的放置密度,既要充分利用空间,又要使所有的瓶处于良好的通风换气环境中,菌丝与菇体呼吸产生的热量及CO?及时排出,保证每瓶均能产出高品质的产品。
         
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